Je skutočne nemožný burger zdravý? Odborník na výživu naváži zložky

Burger King ponúka bezmäsitý kupec na svojich miestach v St. Louis Michael ThomasGetty Images

Priemerný Američan zje viac ako 200 libier mäso každý rok - rok 2018 bol rekordne vysoký podľa najnovších údajov z USDA . To je ekvivalent asi 2,4 hamburgery za deň! Čo však v prípade, že naše hamburgery vôbec nemuseli obsahovať mäso? To je možnosť, ktorú ponúka Nemožný burger , do vegetariánska placka ktorá tvrdí, že dodáva „všetku chuť, arómu a sviežosť mäsa z kráv“, tvrdí spoločnosť webovú stránku .



Dnes , Burger King oznámila, že čoskoro ponúkne Impossible Whoppers na svojich franšízach po celej krajine a pripojí sa tak k viac ako 5 000 ďalším reštauráciám, ktoré majú ochrannú známku Som založený hamburgery. Spotrebitelia môžu tiež očakávať, že v obchodoch koncom tohto roka nájdu Impossible Burgers.

Výrobca Impossible Foods, nároky že jeho výrobný proces generuje oveľa menej skleníkových plynov ako chov dobytka, ale Nemožný hamburger nemusí poraziť tradičný hamburger v jednom ohľade: výživa.



„Nie je to univerzálne lepšia voľba, bez ohľadu na to, aké módne slovo je pripojené k názvu,“ hovorí Jaclyn London, MS, RD, CDN , Riaditeľ výživy na Dobrý inštitút pre správu domácnosti . „Rastlinný proteín, ktorý sa používa na vytvorenie niečoho nového - a teda vysoko spracovaného - je náchylný na prísun sodíka a nasýtených tukov.“

Tu by ste mali vedieť o týchto populárnych plackách:

Aké sú ingrediencie v Impossible Burger?

Vegáni a vegetariáni ocenia, že Impossible Burgers sa vyrábajú bez živočíšnych produktov alebo vedľajších produktov. Také sú certifikované halal a kóšer . Celý zoznam prísady zahŕňa:



Voda, sójový proteínový koncentrát, kokosový olej, slnečnicový olej, prírodné arómy a 2% alebo menej: zemiakový proteín, metylcelulóza, kvasnicový extrakt, kultivovaná dextróza, upravený potravinový škrob, sójový leghemoglobín, soľ, sójový proteínový izolát, zmiešané tokoferoly (vitamín) E), glukonát zinočnatý, tiamínhydrochlorid (vitamín B1), askorbát sodný (vitamín C), niacín, pyridoxínhydrochlorid (vitamín B6), riboflavín (vitamín B2), Vitamín B12 .

Aj keď sú väčšinou vyrobené z vody a koncentrátu sójových bielkovín, spoločnosť Impossible Foods tvrdí, že sójový leghemoglobín alebo 'heme' je to, vďaka čomu každý hamburger chutí ako mäso. Čarovná ingrediencia je vlastne proteín bohatý na železo zo sójových rastlín hromadne vyrábaných pomocou kvasiniek.

Čo chutí Impossible Burger?

Čokoľvek v Impossible Burger chutí sakra dobre a ja láska dobrý burger na večeru. Aby som to otestoval, nedávno som išiel so svojím priateľom do nášho miestneho hamburgerového kĺbu - Creamline v New Yorku - a objednal si dva takmer identické sendviče: jeden s patty Impossible Burger (12,50 dolárov) a druhý s hovädzím mäsom (9,50 dolárov), každý so syrom čedar, hlávkovým šalátom, kyslou uhorkou, cibuľou, kečupom a špeciálnou omáčkou.

nemožná recenzia na hamburger Caroline Picard

Konečný produkt z gril vyzeral pôsobivo, s rovnakou presnou hrúbkou a farbou ako hovädzí burger. Vonkajšia časť mala určite tú dymovú, grilovanú príchuť, samotná placka bola „šťavnatá“ a plnená a samotná textúra pôsobila na mleté ​​hovädzie mäso dosť dobre. Môj priateľ nemohol rozlíšiť rozdiel medzi týmito dvoma, zatiaľ čo som cítil, že mu chýba drobná chuť umami, ktorú získate s vareným mäsom. Ale so všetkými polevami a koreninami aj v rovnici ľahko uspokojila túžbu po hamburgeri.

Keď som hovoril so zamestnancami kuchyne, povedali, že novšia verzia kuchára Impossible Burger sa pripravuje oveľa lepšie ako pôvodný produkt pretože obsahuje viac tuku. (Originál nemal žiadny slnečnicový olej). Zdieľali tiež, že toľko ľudí si tam prichádza konkrétne objednať, a že nedostatok týždeň predtým spôsobil, že niektorí štamgasti boli nešťastní.

Je nemožný burger zdravý?

V porovnaní s rovnako veľkým hovädzím cestíčkom obsahuje Impossible Burger porovnateľné množstvo kalórií (240 až 260), ale v niekoľkých ohľadoch má nižšie skóre. Prvý je, že obsahuje oveľa menej bielkovín - 19 gramov oproti 28 gramom - čo môže spôsobiť, že bude menej sýty, tvrdí Londýn.

„Väčšou nevýhodou Impossible Burger je, že je tiež o 2 gramy vyšší v nasýtených tukoch, pravdepodobne kvôli pridanému kokosovému oleju,“ dodáva. „ Kokosový olej obsahuje najvyšší obsah nasýtených tukov v akomkoľvek rastlinnom oleji, a to aj napriek jeho super „zdraviu prospešnej svätožiare“.

Aj Impossible Burger obsahuje veľa viac sodíka - asi 15% odporúčanej hodnoty v porovnaní s iba 4% v hovädzom mäse. Ste zvedaví, ako presne sa skladajú? Tu je to, v čom ste živí každá placka (okrem buchiet alebo polevy):

Nemožné fakty týkajúce sa výživy hamburgerov

Tento obsah sa importuje z Instagramu. Rovnaký obsah môžete nájsť v inom formáte alebo viac informácií na ich webových stránkach.
Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Impossible Foods (@impossible_foods)

Veľkosť porcie: 4 unce

  • Kalórie: 240
  • Celkový tuk: 14 g (18% DV)
  • Nasýtené tuky: 8 g (40% DV)
  • Trans-tuky: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Sodík: 370 mg (16% DV)
  • Celkový obsah sacharidov: 9 g
  • Vláknina: 3 g (11% DV)
  • Cukry spolu:<1g
  • Bielkoviny: 19g
  • Vápnik: 15% DV
  • Železo: 25% DV
  • Draslík: 15% DV
  • Tiamín: 2350% DV
  • Vitamín B12: 130% DV
  • Zinok: 50% DV

Pre porovnanie, tu nájdete to, čo nájdete v rovnako veľkej hovädzej placke:

Fakty o výžive hovädzieho masa

Veľkosť porcie: 4 unce

  • Kalórie: 260
  • Celkový tuk: 16 g (25% DV)
  • Nasýtené tuky: 6 g (30% DV)
  • Trans-tuky: 0 g
  • Cholesterol: 94 mg (32% DV)
  • Sodík: 89 mg (4% DV)
  • Sacharidy spolu: 0 g
  • Vláknina: 0 g
  • Cukry spolu: 0 g
  • Bielkoviny: 28g
  • Železo: 17% DV
  • Draslík: 11% DV

Záver: „Ak milujete hamburgery a rozhodujete sa pre Impossible Burger, pretože„ rastlinný “sa javí ako zdravšia alternatíva, radšej by som chodil s bežným hamburgerom a vychutnával si každé sústo,“ tvrdí Londýn. „Najlepšou voľbou, ak z dôvodu udržateľnosti obmedzujete mäso, by bolo znížiť na polovicu množstvo mäsa, ktoré v tomto hamburgeri používate, a zvyšok naplniť zeleninou, hlavne huby . “

ZDRAVEJŠÍ ALTERNATÍV:

Ak však naozaj ako chuť Impossible Burgers a chcete si ich namiesto toho objednať, to je tiež v poriadku. Snažte sa čo najviac vyberať zdravšie a menej spracované potraviny, odporúča Londýn.

Kde si môžete kúpiť Impossible Burgers?

Momentálne nájdete Impossible Burgers vo viac ako 5 000 zúčastnených reštauráciách po celej krajine. Ak chcete zistiť polohu najbližšie k vám, skontrolujte tento mapový nástroj na webovej stránke Impossible. Biely hrad momentálne ponúka Impossible Sliders za 2 doláre za pop a Burger King tiež plánuje ponúknuť Impossible Whoppers na svojich zhruba 7 300 franšízách do konca roka, CNN správy.

Dobrá správa pre zvedavcov domáci kuchári : Impossible Foods tiež plánuje predávať karbonátky v obchodoch s potravinami počnúc týmto rokom . Aj keď spoločnosť zatiaľ nepotvrdila oficiálny dátum uvedenia na trh ani maloobchodných partnerov, ďalšie podrobnosti očakávame čoskoro.

Redaktor zdravia Caroline je redaktorkou zdravia v spoločnosti GoodHousekeeping.com a zaoberá sa správami o výžive, fitnes, wellness a ďalších životných štýloch.Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie